Bisakah Anda membekukan ikan?
Bisakah Anda membekukan ikan?

Video: Bisakah Anda membekukan ikan?

Video: Bisakah Anda membekukan ikan?
Video: Kesetimbangan Benda Tegar | Jenis | syarat setimbang 2024, Maret
Anonim

Banyak orang membekukan ikan di dalam air, dan ini menyebabkan ikan kehilangan sebagian rasanya saat dicairkan. Segar, dan penekanannya adalah pada ikan 'segar', (dibeli di toko atau tangkapan segar) beku dengan baik hingga enam bulan jika disimpan dalam metode kedap udara (ikan berlemak seperti salmon dan trout; hanya tiga bulan).

Bagaimana cara membekukan ikan segar?

Bungkus ikan dengan kertas tahan lembab-uap atau masukkan ke dalam kantong freezer, beri label dan bekukan Air - Tempatkan ikan dalam panci logam, foil atau plastik yang dangkal; tutup dengan air dan bekukan. Untuk mencegah penguapan es, bungkus wadah dengan kertas freezer setelah dibekukan, beri label dan bekukan.

Apakah membekukan ikan merusaknya?

Sejauh kesegaran ikan, pembekuan tidak berpengaruh apa-apa bagimuItu tidak membunuh bakteri, hanya menghentikan sementara pertumbuhannya, jadi membekukan ikan yang lebih rendah tidak membuatnya "aman". … Ikan sebagian besar terbuat dari air, dan air mengembang selama pembekuan. Ini merobek daging ikan dan membuatnya lembek.

Apa yang terjadi jika Anda memasukkan ikan ke dalam freezer?

Semua ikan atau kerang beku akan aman selamanya; namun, rasa dan teksturnya akan berkurang setelah penyimpanan yang lama. Untuk kualitas terbaik, bekukan (0 °F / -17,8 °C atau kurang) ikan matang hingga 3 bulan.

Ikan apa yang tidak bisa dibekukan?

Ikan berlemak, seperti salmon atau trout, turun lebih cepat. Jangan membekukannya lebih dari 3 bulan. Beberapa ikan tidak boleh dibekukan tanpa penyegelan vakum atau kaca. Ini yang paling banyak lemaknya, seperti bluefish, herring, mackerel, dan sarden.

Direkomendasikan: